Bài viết dưới đây chia sẻ về top 10 các đặc sản Lào Cai có thể bạn chưa biết. Đừng bỏ lỡ bài viết này nhé!
Lào Cai được biết đến là địa phương có nhiều danh lam thắng cảnh, địa điểm du lịch hấp dẫn, những nét văn hóa truyền thống đặc sắc và đặc biệt có nhiều đặc sản Lào Cai nổi tiếng. Vậy đi du lịch Lào Cai nên ăn gì và mua gì về làm quà để không phải hối hận cho chuyến đi của mình? Cùng mình khám phá nhé!
Top 10 đặc sản Lào Cai không nên bỏ lỡ
Lẩu thắng cố
Nói đến đặc sản Lào Cai, ai cũng biết đây là món ăn đặc trưng truyền thống nhất của người Mông, người H’Mông. Thắng Cố được nấu từ thịt bò, thịt trâu, thịt lợn, thịt ngựa nhưng người dân nơi đây chủ yếu nấu bằng thịt ngựa gồm các nội tạng như lòng, tim, gan, huyết, xương và thịt.
Tất cả sẽ được cho vào chảo và nấu cho đến khi chín mềm, ăn kèm với một số loại rau để giảm độ ngấy cho món ăn. Khi ăn vẫn để chảo trên bếp, khi ăn thì múc bát ra đĩa như đang ăn lẩu nên được gọi là lẩu Thắng Cố.
Nếp nương đặc sản người Tày
Trời mang đến cho vùng Tây Bắc những khó khăn, hiểm nguy từ núi rừng thì cũng ban tặng cho nơi đây nguồn lương thực duy nhất đó là Nếp Nương. Nếp Nương không giống bất kỳ loại xôi nào mà người miền xuôi ăn từ xưa đến nay. Hạt nếp nương to tròn, dẻo thơm như hương thơm của núi rừng. Khi hạt chín, vò nhẹ hạt cơm qua từng đầu hạt sẽ lộ ra một mùi hương rất riêng.
Thịt lợn muối
Người dân Lào Cai luôn nức lòng du khách phương xa món ăn lợn cắp nách muối. Lợn được nuôi thả rông, chắc thịt, ít mỡ. Thịt lợn được cuộn tròn và buộc bằng cáng. Sau đó cho vào hũ, đổ hỗn hợp nước mắm và đường đã đun sôi để nguội vào ngập mặt thịt.
Ngoài ra, khi muối thịt, cho thêm các loại gia vị giúp tăng hương vị cho thịt như mắc khén, ớt, quế, lá mít, lá trầu không. Thịt ngâm khoảng năm ngày thì ngấm đều gia vị, khi ăn sẽ cảm nhận được vị chua chua xen lẫn vị mặn của muối, thịt giòn, săn chắc.
Cá hồi Thác Bạc
Mọi người cứ nghĩ chỉ những nước ở ôn đới mới nuôi được cá hồi, một loại cá có giá trị dinh dưỡng rất cao, nhưng dưới chân thác Bạc ở Sapa, người dân giờ đã có những lồng cá hồi thơm ngon không kém các nước ôn đới.
Thịt cá hồi ở đây săn chắc, hồng hào, không mỡ và ngọt đậm được đầu bếp chế biến thành nhiều món ăn ngon như cá hồi nướng, sashimi, cá hấp xì dầu, lẩu cá hồi, gỏi cá hồi …
Cơm lam
Du lịch Lào Cai không thể bỏ qua món đặc sản dân dã, lâu đời đó là cơm lam được nấu bởi những hạt gạo thơm ngon nhất được trồng trên những thửa ruộng bậc thang hùng vĩ ở Sapa, Bát Xát, Bắc Hà …
Cơm lam được nấu từ gạo tẻ, cho vào ống nứa rồi nướng trên than hoa. Trong quá trình nướng trên than hoa, bạn phải xoay đều nứa để cơm chín đều mà không bị cháy và sống. Cơm lam khi tách khỏi ống tre vừa dẻo, vừa thơm, vừa mịn và có hương vị thơm ngọt của những hạt gạo.
Nem măng đắng của người Tày
Ở Bảo Yên – Lào Cai có món nem măng đắng của người dân tộc Tày rất ngon. Để làm món nem này, cần phải lấy măng vầu đắng luộc chín rồi, bóc lấy lá bánh tẻ thật mềm và dai. Đặc biệt, măng vầu được dùng làm nhân bánh đa bình thường trong món nem rán ở miền xuôi.
Rau và trái cây tươi
Khí hậu mát mẻ, rau quả nào ở Lào Cai cũng tươi ngon. Trừ mùa tuyết trắng, bất cứ thời điểm nào trong năm khi đến Lào Cai, bạn đều có cơ hội thưởng thức các loại rau như su su, su hào, cải mèo, xà lách hay đào, mận, lê, thanh mai, … và mua về làm quà khi đến thăm thị xã vùng cao Lào Cai.
Tương ớt Mường Khương
Ở huyện Mường Khương, tỉnh Lào Cai có một loại ớt quả nhỏ, chín đỏ, có vị cay thơm đặc trưng mà ít nơi nào có được. Khi ớt chín, người dân nơi đây đã chế biến ớt tươi thành dạng tương ớt, ăn vào có vị cay nồng, mùi thơm của ớt và các loại gia vị khác, rất đặc biệt và khác biệt hoàn toàn so với các loại tương ớt ở các địa phương khác.
Rượu táo mèo
Tận dụng nguồn nguyên liệu mà thiên nhiên ưu ái ban tặng, người dân vùng cao Tây Bắc còn có rượu táo mèo. Rượu táo mèo được ủ từ trái táo rừng, có màu nâu đậm và vị ngọt rất đặc trưng.
Mận Tam Hoa
Có thể nói, mận Tam Hoa là đặc sản Lào Cai mà bất cứ ai đến Lào Cai đều khó lòng bỏ qua. Mận Tam Hoa có ở nhiều vùng miền trên cả nước nhưng mận Bắc Hà, Lào Cai ngon hơn cả. Quả mận to, giòn ngọt, cùi đỏ. Mùa mận bắt đầu từ cuối tháng Năm và kết thúc vào cuối tháng Sáu. Sau mùa mận Tam Hoa là mùa Hậu và mận Tả Van cũng ngon ngọt, có phần vượt trội hơn mận Tam Hoa.
Kết luận
Lào Cai có rất nhiều đặc sản hấp dẫn phải không các bạn. Nếu có dịp đến đây, bạn đừng bỏ qua cơ hội thưởng thức những món ăn đặc sản Lào Cai mang đậm hương vị núi rừng nhé!